Zuurkooltaart is een heerlijke variatie op alle andere gerechten die je met zuurkool kunt maken, Daarbij maakt het niet veel uit of je verse zuurkool uit het vat neemt of zuurkool uit een zakje of blik.
Als je aan zuurkool denkt, denk je meestal aan zuurkoolstamppot. Maar met zuurkool kun je juist heel veel andere lekkere recepten maken.
In de wintermaanden kun je verse zuurkool uit het vat kopen bij de groenteboer. Vacuümverpakt het gehele jaar door, ook in de supermarkt. Daarnaast is zuurkool ook nog eens super gezond en licht verteerbaar.
Recept zuurkooltaart
Deze zuurkooltaart kun je ook rustig in de zomermaanden maken overigens.
Ingrediënten
- 500 Gram Zuurkool (vers of Vacuümverpakt)
- 3 Eieren
- Pak Paneermeel
- Zakje Geraspte oude kaas
- 1 Theelepel Pittige mosterd
- 1 Magere rookworst
- 7 Vellen Bladerdeeg (diepvries)
- 125 Milliliter Slagroom
- 150 Gram Magere gerookte spekreepjes
- Snufje Peper
- Vloeibare boter
Aan materialen gebruik je
- Oven
- Kwastje
- Vergiet
- Mes
- Mixer
- Kom
- Ronde springvorm 26 centimeter of een ovenschaal
Bereiding
-
Ronde springvorm 26 centimeter of een ovenschaal
-
Het bladerdeeg laat je ontdooien, en de zuurkool laat je uitlekken in een vergiet.
-
Vet de springvorm in met de vloeibare boter, gebruik hiervoor het kwastje.
-
Snij de magere rookworst met een mes in plakjes.
-
Heb je dit alles gedaan, dan bestrooi je de ingevette springvorm met paneermeel, en bekleed je de springvorm met het bladerdeeg.
-
De bodem wrijf je in met de pittige mosterd, een dun laagje is voldoende.
-
Daarna doe je de uitgelekte zuurkool, de plakjes worst en de spekreepjes in een kom. Meng dit goed door elkaar en verdeel het over de springvorm.
-
De slagroom en de eieren klop je los met de mixer, en breng het eventueel op smaak met wat peper.
-
Giet dit mengsel over de zuurkooltaart, en strooi de oude kaas er over.
-
Bak deze taart in ongeveer 30 minuten gaar.
Opmerkingen – Tips
Wat erg goed bij deze zuurkooltaart past, is een salade van veldsla, rucola en cherrytomaatjes.
Maak deze salade nog lekkerder door er wat pijnboompitjes (deze kun je eventueel roosteren) en Italiaanse kruiden aan toe te voegen.
Binnen 5 minuten heb je deze eenvoudige maar o zo lekkere salade gemaakt.
