Voor het bereiden van de ovenschotel beginnen we als eerste met het schillen van de aardappels, dit kun je het beste met een klein mesje of een dunschiller doen.

Kook de aardappels in een grote pan met wat water en zout op middelhoog vuur totdat ze gaar zijn, dit kan ongeveer 15 tot 20 minuten duren.

Maak de uien schoon en snij deze in fijne stukjes.

Verwarm een pan met 25 gram boter erin, fruit de uien gedurende 2 minuten.

Druk het saucijzenvlees boven de pan uit hun velletjes.

Bak het vlees gedurende 4 minuten mee.

Voeg de tomatenpuree toe, roer deze goed door het mengsel heen en bak het gedurende 1 minuut mee.

Voeg 250 milliliter lauwwarm water toe en de oregano, roer dit tot een gladde saus.

Voeg het mengsel uit saucijs,oregano, en de saus in de ovenschotel.

Schep 250 gram zuurkool erdoor en breng het aan de kook. Laat dit gedurende 10 minuten aan de kook.

Verwarm de oven op 200 graden voor.

Giet het water uit de pan met aardappels af, stamp de aardappels en voeg 25 gram boter toe.

Stamp het en roer het goed door, totdat je een aardappelpuree hebt.

Breng deze met wat zout en peper op smaak.

Verdeel de overgebleven zuurkool over de bovenkant van de ovenschotel.

Verdeel nu ook de aardappelpuree erover.

Maak met een vork wat kleine gaatjes in de bovenkant uit zuurkool en aardappelpuree.

Verdeel het laatste beetje boter over de aardappelpuree.

Bak de zuurkool gedurende 30 minuten in de oven totdat het goudbruin is.