De aardappelen schillen en in stukken snijden.

Ze wassen onder koud water, en in een pan met water en zout aan de kook brengen.

Kook ze in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar.

Was de prei en snij deze fijn, doe in een koekenpan een beetje olie

Roerbak hierin de prei en voeg ook het gehakt, de kerrie, en de peper toe.

Bak het gehakt door regelmatig om te scheppen bruin.

Hak de walnoten in stukjes, en snij de feta in blokjes

Controleer af de aardappels gaar zijn, dit doe je door met een vork in de aardappelen te prikken.

Zijn ze zacht, en glijden ze makkelijk van de vork, dan zijn ze perfect gekookt.

Giet de aardappelen af, en doe ze terug in de pan.

Stamp ze met een pureestamper fijn en voeg de zure room toe, roer dit luchtig door de aardappelen.

Schep de prei en het gehakt door de aardappelpuree.

Serveer de zoete aardappel prei stamppot met de walnoten en feta.