Witte bonen stamppot

Witte bonen stamppot is een traditioneel Nederlands gerecht gemaakt van gestampte aardappelen en witte bonen.

De aardappelen worden gekookt en gestampt samen met gekookte witte bonen, vaak met een beetje boter en melk of room om het geheel romig te maken.

Soms worden spekjes, uien of andere ingrediënten toegevoegd om de stamppot op smaak te brengen.

Het gerecht wordt vaak geserveerd met rookworst en/of spekjes.

Afdrukken

Recept witte bonen stamppot

Het recept voor de echt Nederlandse stamppot is voldoende voor 4 personen.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Keyword Witte bonen stamppot

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 25 minuten

Totale Tijd 45 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 302 kcal

Ingrediënten

• 1 Kilogram Aardappelen
• 2 Blikken Witte bonen 400 gram per blik
• 150 Milliliter Melk
• 50 Gram Boter
• 150 Gram Spekreepjes
• 2 Uien fijngehakt
• 1 Rookworst a 250 gram
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes.
2. Breng de aardappelen in een pan met ruim water aan de kook en voeg wat zout toe.
3. Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar.
4. Giet de aardappelen af en voeg de boter en melk toe.
5. Stamp de aardappelen tot een puree.
6. Spoel de witte bonen af en voeg ze toe aan de aardappelpuree.
7. Roer goed door elkaar.
8. Bak de spekreepjes in een pan totdat ze knapperig zijn.
9. Voeg de fijngehakte uien toe en bak deze kort mee.
10. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
11. Serveer de witte bonen stamppot met de spekjes en uien er overheen en de rookworst erbij.

Alternatieven voor witte bonen

Er zijn verschillende alternatieven voor witte bonen die je kunt gebruiken in een stamppot of ander gerecht, waaronder:

• Kikkererwten, deze peulvruchten hebben een milde smaak en zijn stevig van textuur. Ze zijn een goede vervanger voor witte bonen in salades, stoofschotels en curry’s.
• Linzen, klein, rond en hebben een nootachtige smaak. Ze zijn zeer geschikt voor soepen, stoofschotels en als vulling in vegetarische burgers.
• Kidneybonen, deze bonen zijn wat groter en hebben een iets zoetere smaak dan witte bonen. Ze zijn perfect voor chili con carne, salades en stoofschotels.
• Zwarte bonen, deze bonen hebben een stevige textuur en een milde smaak. Ze zijn geschikt voor Mexicaanse gerechten, zoals burrito’s, taco’s en enchiladas.
• Spliterwten, deze halve peulvruchten hebben een zachte, romige textuur en zijn ideaal voor soepen en stoofschotels.

Andere alternatieven zijn onder meer adukibonen, cannellinibonen en limabonen. Het hangt allemaal af van het gerecht dat je maakt en welke smaak en textuur je zoekt.

Gerelateerde berichten:

Hete bliksem Spinaziestamppot Stamppot Chinese kool