Zuurkool pannenkoekjes zijn een unieke en heerlijke twist op de traditionele pannenkoek, die de hartige en lichtzure smaak van zuurkool combineert met het zachte, zoete deeg van pannenkoeken. Dit gerecht, een smakelijke fusie van verschillende culinaire tradities, biedt een verrassend nieuwe manier om van deze klassieke ingrediënten te genieten. Perfect voor zowel een hoofdgerecht als […]
Categorie: Zuurkool
Zuurkool, meer typisch Nederlands is er niet, althans dat denken veel mensen. Eigenlijk wordt deze gerefemteerde kool over de hele wereld gegeten. Maar wat wel typisch Nederlands is, is het maken van stamppot van de zuurkool.
Zuurkoolschotel met karbonade en appel
Zuurkoolschotel met karbonade en appel, wanneer we denken aan traditionele, hartverwarmende gerechten, staat dit gerecht zonder twijfel op de lijst. Deze schotel, met zijn perfecte balans van zure zuurkool, sappige karbonade en zoete appel, zorgt niet alleen voor een ware streling van de smaakpapillen, maar is ook nog eens voedzaam. Deze combinatie is een geweldige […]
Varkensschenkel met zuurkool
Varkensschenkel met zuurkool is een echte Duitse klassieker, het gerecht wordt in Duitsland ook wel eens Schweinehaxe met sauerkraut genoemd. Natuurlijk heeft het vlees best wel veel tijd nodig totdat het klaar is, maar de smaak is de tijd die je nodig hebt echt wel waard. De varkensschenkel wordt traditioneel met zuurkool en gekookte aardappelen […]
Pittige zuurkool met worst
Pittige zuurkool met worst is een variatie op de normale zuurkool, en wordt steeds populairder in ons land. Door de vele buitenlandse gerechten die wij Nederlanders eten, werd het ook tijd om de Hollandse stamppot zuurkool eens een beetje aan de moderne tijd aan te passen. Resultaat? Een zuurkool die een stukje pittiger is, en […]
Mediterrane zuurkool met saucijs en oregano
Mediterrane zuurkool met saucijs en oregano, is toch iets wat best wel veel mensen in Nederland eten, in de één of andere vorm. Want er zijn veel verschillende variates mogelijk voor deze gerecht. Een ovenschotel waarin de zuurkool gebruikt wordt, en dus niet op de traditionele Nederlandse manier gemaakt wordt. Geen stamppot, maar een snelle […]
Zuurkoolsap is gezond
Zuurkoolsap is gezond, caloriearm en bevordert de spijsvertering. Zelfs als het zure sap zeker niet bij iedereen in de smaak valt, wordt zuurkool al sinds de oudheid beschouwd als een belangrijk natuurlijk middel. Vooral in de herfst en winter helpen groenten om fit en gezond te blijven. Zuurkool ontstaat wanneer witte kool wordt gefermenteerd. Het […]
Kapusniak
Kapusniak is een soort koolsoep welke met veel verschillende groenten,spek, worst, en nog veel meer bereid wordt. Traditioneel wordt de soep met runderbouillon bereid, maar als je een vegetarische variant wilt, dan kun je de runderbouillon ook door champignonbouillon vervangen. Kapusniak is een gerecht wat vooral in landen zoals Rusland, Polen, Slowakije, en in de […]
Broodje hotdog met zuurkool
Broodje hotdog met zuurkool, een verrassend gerecht met oer-Hollandse zuurkool dat bovendien ook typisch Amerikaans is. De hotdog komt oorspronkelijk uit Amerika, het worstje wordt traditioneel op een hotdog bun gegeten, dit is een zacht smal broodje. Meestal wordt de hotdog met sausen zoals tomatenketchup, mosterd en/of mayonaise geserveerd. Natuurlijk kun je het worstje op […]
Broodje braadworst met zuurkool
Broodje braadworst met zuurkool is een makkelijk recept waar toch veel voedingsstoffen inzitten, want rauwe zuurkool is erg gezond. Maar lekker makkelijk hoeft natuurlijk ook niet altijd ongezond te zijn. Overigens kun je ook wat bacon of ontbijtspek nog extra uitbakken, en op ieder broodje ook één of twee plakken spek doen. Je kunt deze […]
Hongaarse zuurkoolschotel
Hongaarse zuurkoolschotel laat al wel zien dat Nederland lang niet het enige land is waar zuurkool gegeten wordt, en het laat meteen zien dat de recepten uit het buitenland zelfs erg lekker zijn. Misschien zelfs wel lekkerder als onze stamppot. De zuurkoolschotel wordt overigens meestal gegeten met gepofte aardappelen, maar je kunt er eventueel in […]
Zelf zuurkool maken
Zelf zuurkool maken kan een heerlijke verrassing zijn, want vers gemaakte zuurkool zal in veel gevallen heel anders smaken dan de zuurkool die je in een dichte verpakking koopt in de supermarkt. Maar, als je dit zelf wilt maken kan het zomaar zijn dat het de eerste keer miskukt. Want fermeteren, en zo noemen we […]
Bigos – Poolse zuurkool
Bigos is een zuurkoolgerecht uit Polen, en laat wel zien dat wij Nederlanders echt niet het enige volk zijn dat zuurkool eet. En als je dit gerecht een keertje maakt, zul je zonder veel twijfel bemerken dat deze Poolse zuurkool ook bijzonder lekker is, waarbij de zuurkool toch wel even ietwat anders gemaakt wordt dan […]
Schupfnudeln met zuurkool
Schupfnudeln met zuurkool is een gerecht dat vooral in Beieren gegeten wordt, en in de omliggende regio’s. Het is dus nagenoeg onbekend in Nederland. Je kunt dit recept zien als een soort pasta met zuurkool, waarbij de pasta gebakken wordt. Scvhufnudeln lijken wat dat betreft wel wat op gnocchi, en als je geen schupfnudeln in […]
Zuurkool opbakken
Zuurkool opbakken is typisch Nederlands. Niet alleen eten we graag de restjes uit de koelkast, maar bij stamppotten maken veel mensen extra veel stamppot. Want iedereen weet dat de stamppot de volgende dag als je het opbakt, nog lekkerder is. En het opbakken is vele malen lekkerder dan opwarmen in de magnetron. Maar hoe kun […]
Zuurkool ovenschotel met gehakt en ananas
Zuurkool ovenschotel met gehakt en ananas is een variatie op een ander gerecht met zuurkool en gehakt uit de oven. Juist ananas, en goede appels, passen als combinatie prima bij zuurkool. Vandaar ook dat er steeds meer recepten beschikbaar komen waarin beide ingrediënten zijn verwerkt.